Die Familie De Pietri produziert seit Generationen auf ihrem Landgut am Stadtrand von Modena in ihrer Acetaia La Bonissima einen hervorragenden Aceto Balsamico di Modena I.G.P.
und einen Aceto Balsamico Traditionale di Modena bis zu 80 Jahre alt. Die Fässer sind seit Generationen vererbt.
Der Aceto Balsamico die Modena I.G.P. wird nach den Vorschriften des Konsortiums durch Zugabe von gekochtem Traubenmost von sieben Rebsorten zum Weinessig
(Lambrusco, Sangiovese, Trebbiano, Albana, Ancellotta, Fortana, Montuni) gewonnen. Danach reift er in Holzfässern für einen Zeitraum von mindestens 36 Monaten.
Der Aceto Balsamico di Modena I.G.P. ist vom Italienischen Landwirtschaftsministerium als „I.G.P.“, das ist eine garantierte geographische Herkunftsangabe (g.g.A), zertifiziert.
Der Aceto Balsamico di Modena I.G.P. „FABASTA“ überzeugt auch Sterneköche durch eine ganz besondere Harmonie von Säure und Süsse.
Er entfesselt all seine traditionellen Eigenschaften, wenn er über Salate geträufelt oder als Marinade, z. B. für Fischgerichte, verwendet wird.
Inhalt: 250ml