BOLO À LA FABIA
ZUTATEN
1kg Hackfleisch
3 Dosen passierte Tomaten
1 Knoblauchzehe
1 rote Zwiebel
2 Karotten
1 Stange Staudensellerie
400 ml Rotwein
2 EL Tomatenmark
10 Kirschtomaten
pro Person eine Kugel Burrata
ZUBEREITUNG
1
Zwiebel, Knoblauch, Staudensellerie und Karotten klein schneiden und mit etwas Olivenöl anschwitzen
2
Hackfleisch dazugeben und mit Salz und Pfeffer scharf anbraten
3
Tomatenmark unterrühren und kurz mit anbraten
4
Mit Rotwein ablöschen und diesen etwas verkochen lassen
5
Passierte Tomaten dazugeben und verrühren
6
Mit italienischen Kräutern nach belieben würzen
7
Kirschtomaten klein schneiden und nochmal kurz mit aufkochen
8
Für die typische Bolo à la Fabia mit Burrata servieren
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